Израильтяне вывели новый сорт кунжута и теперь замещают им импорт из Турции

Израиль — второй в мире потребитель кунжута на душу населения после Китая. При этом более 99% из 80 тысяч тонн семян страна годами импортировала из Эфиопии, Судана и Турции.

Любые сбои в мировых поставках мгновенно бьют по производству тхины и хумуса. Чтобы снизить этот риск, учёные Еврейского университета в Иерусалиме совершили технологический прорыв. Они вывели уникальный сорт кунжута под названием «Мика».

Главная проблема этой культуры во всём мире — сложный ручной сбор. Но новый израильский сорт полностью адаптирован для уборки обычными комбайнами. В долине Хула уже засеяли первые 140 дунамов торфяной почвы. Мощная корневая система кунжута не только укрепляет проблемный грунт, но и защищает его от высыхания и подземных пожаров.

Первый сбор комбайнами ожидается уже в октябре. Цель агрономов — покрыть 15% внутреннего спроса.

Лабораторные тесты показали феноменальный результат: местный кунжут содержит 58,6 мг железа на 100 граммов против 6,7 мг у импортных аналогов, а тхина из него получается заметно гуще и слаще.

Источник: Ynetnews